鍋老貳粵式胡椒豬肚雞煲鍋～辛香好滋味

對於喜歡吃火鍋的我，不管春夏秋冬，總要來上這麼一鍋。今天要來吃的火鍋比較特別，是屬於粵式火鍋。鍋老貳在粵式火鍋這區塊已經營一段時間，在台北總共有六家分店，這次來台中開店，我自然是不能放過。

店面就位於精明商圈這一帶，交通方便，附近又有東興立體停車場，很好停車

店面外觀是簡潔又有力的大招牌很容易發現它。裝潢簡單，氣氛卻很優雅，座位的安排跟間隔上也都恰到好處，若是用餐時不想被打擾也有包廂可以使用

菜單的部份，可以選擇的菜色很多，光是鍋底就有7種選擇，飯類的部分還有煲仔飯

肉類、海鮮一應俱全

除了菇類還有較不常見的菌類可以選擇

火鍋配料的部分，有很多都是店家特有的手工餃及丸子，跟外面一般吃到的不一樣喔～

蔬菜除了一般常見的菜，也有季節限定的。

飲料酒水也都有(喝酒不開車開車不喝酒)

如果第一次來不知道怎麼點，又很想嚐嚐店家的招牌菜，那麼可以點郭老二特別推出的套餐

份量的話，其實可以二到三個人一起吃

我們今天點的就是火鍋套餐 (1288元)

這一杯是老闆特別招待的馬蹄竹蔗水，喝起來甘甜不膩，又帶有玉米的香氣，好喝耶~

他的原料很特別，有甘蔗、玉米等新鮮食材一起熬煮而成，可以消暑解熱、利尿，算是很養生的一道飲品

鍋底我們選的是鍋老貳的招牌，胡椒豬肚雞煲鍋

一開始先嚐湯的原味，白胡椒辛香味很鮮明，濃鬱卻不膩，湯頭甘香

這鍋的吃法是有學問的

開始先放入菇類、菌類，中和胡椒的辛辣味，香味會變得濃厚又有層次，鍋底也會變得比較甘甜

他們的食材都很新鮮，杏鮑菇吃起來很脆口

菇類煮完之後再放入餃類跟肉類

這手工蛋餃紮紮實實的，外皮的蛋煎得焦、香、脆，裡面的肉有調味過，一口咬下就是香啊

外面的蛋餃絕對無法跟它相比

湯底的部分放了很多的豬肚跟雞肉塊，豬肚咬起來很有彈性又脆又完全沒有騷味，很好吃

今天的豬肚都大概都是我吃掉的吧

湯底雞肉的部分很美味，開始吃非常有彈性，肉質甜美，煮到最後時雞肉完全沒有變老，完全就是入口即化，裡面吸滿了湯汁，吃起來香滑嫩口，沒想到連湯底的食材都這麼好吃

雪花牛肉意外的大盤，又新鮮又嫩，吸了白胡椒湯汁之後，牛肉的奶油香更明顯

羊肉建議再鍋底煮得比較濃鬱時再涮來吃，這時完全吃不到一點羊騷味，肉質非常有彈性，而且非常嫩，比牛肉還要香甜，真是意外的驚喜

海鮮盤也很豐盛，有鯛魚、草蝦、還有 一大把的蛤蠣

蝦子很大隻比我的手掌還長

蝦肉Q彈鮮甜，肉質飽滿，新鮮又美味，咬下去還帶點脆度，這蝦子好吃

蛤蠣又大又肥，白胡椒的湯底讓海鮮的甜更跳出來

鯛魚肉很嫩，雖然有一點點淡淡的土味，不過吸飽充滿胡椒香的湯之後，吃起來一樣很美味

蔬菜我選的是娃娃菜，非常的鮮脆

記住蔬菜一定是最後才放，因為菜的汁會稀釋掉湯底的香氣，不過會增加湯底的甜度

最後煮來吃，非常適合

套餐還有附上一份煲仔飯，我是選花雕雞煲仔飯

煲仔飯都是現點現做，好了之號服務人員會推車過來幫忙攪拌，底部是又焦又香的鍋巴

我最愛吃這鍋巴了

煲飯香氣十足，花雕雞的香氣就是這麼迷人(飲酒過量有礙身心健康)

飯粒的部分比較軟，還有搭配上杏鮑菇粒，口感豐富，味覺上也很有層次

如果吃飯對於香氣很要求的人一定會很喜歡

鍋老貳

鍋底很有特色，在食材的選擇上，也非常的用心與講究，用餐環境優雅舒適

價格屬於中價位，性價比我覺得很不錯

服務人員也親切

有機會我會再來吃上一回

店家資訊

地 址：台中市西屯區東興路三段370號

營業時間：週一~週日11:30-24:00｜最後點餐時間23:30

營業電話：04-232-0351

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