Y!oung報／師大夜市之十大小吃

來到師大夜市，不可不提阿諾可麗餅。阿諾是師大夜市元老級的商家，現場製作的餅皮上脆下熱，包覆各種口味的冰淇淋，冰涼可口。

壽星們，生日別忘記來阿諾可麗餅！出示身分證驗明正身後，即可獲得阿諾請客的可麗餅！有個古老的傳說是這樣的：曾經，有個學長搜集了全班所有人的身分證，然後一個學期吃了30次阿諾可麗餅。30次的話，那他應該把所有口味都吃過了吧！

Mr.戴雞排，師大學生叫他小戴雞排。小戴的雞排不會太老，外皮酥脆，入口時總在嘴裡卡卡作響，這是因為小戴老闆很用心的去炸每份雞排，注意每份雞排隨時起鍋的時間。猶記大一練完啦啦隊之後，學長姊送上一塊熱騰騰的小戴雞排，真令我每天都想跳啦啦（然後再來一塊）！

Mr.戴雞排，師大學生叫他小戴雞排。小戴的雞排不會太老，外皮酥脆，入口時總在嘴裡卡卡作響，這是因為小戴老闆很用心的去炸每份雞排，注意每份雞排隨時起鍋的時間。猶記大一練完啦啦隊之後，學長姊送上一塊熱騰騰的小戴雞排，真令我每天都想跳啦啦（然後再來一塊）！

老闆娘為人親切，說起自家滷味來滔滔不絕。軒軒滷味堅持遵循古法，每日熬煮滷汁，調配獨門醬汁，搭配各式入味乾滷味，道地又令人印象深刻。小小的透明窗臺中，擺著各種美味的小菜，限量供應。軒軒滷味那有如家鄉的味道，時常讓我在夜裡想起，口中浮現它甘甜的醬油味。

老闆娘為人親切，說起自家滷味來滔滔不絕。軒軒滷味堅持遵循古法，每日熬煮滷汁，調配獨門醬汁，搭配各式入味乾滷味，道地又令人印象深刻。小小的透明窗臺中，擺著各種美味的小菜，限量供應。軒軒滷味那有如家鄉的味道，時常讓我在夜裡想起，口中浮現它甘甜的醬油味。

健康滷味的老闆夫妻對學生們特別熱情，不停向大家打招呼並介紹自家滷味。健康滷味的口味偏向南部家鄉口味，我的台南同學們第一次吃到時，直呼就像是兒時外婆燒的菜。

健康滷味以濃郁的湯汁聞名，再淋上一小匙蒜蓉，香味撲鼻，令人「神魂顛倒」。店內總是高朋滿座，加上老闆娘洪亮親切的叫號聲，宛如故鄉的小吃攤。又熱又香的滷味，再搭配上他們的冰奶綠，店內又隨時放送冷氣，此情此景可說是人間天堂！

經過多家報章雜誌報導，燈籠滷味的美味絕非浪得虛名。攤前擺滿各種菜色，任君挑選，初來乍到可說是眼花撩亂，這裡的菜色組合絕對超過七七四十九種，讓人一再光顧，吃遍它的滷味。

經過樣本調查，燈籠滷味廣受中北部同學喜愛，例如我某位土生土長的新竹同學，堅持只吃燈籠滷味，絕不變心。每當天黑，許多學生想借地緣之便，趁燈籠滷味剛開店時先卡位，沒想到店裡時常連菜色都沒擺齊，就已有許多饕客拿著小籃子和夾子準備進攻。

大台北滷味的醬料豐富獨特，再以俐落的動作快速澆上醬油膏、醋、酸菜、青蔥，熱氣翻騰的滷味立刻端到你面前，使我想起擅長料理的奶奶，她特愛蔥和醬油膏的家鄉料理，和大台北滷味有著異曲同工之妙。

特愛吃辣的人可以挑戰大台北滷味的獨門辣醬，保證辣得過癮，連自小接受地獄辣椒特訓的強者我同學，都無法跨越中辣的障礙。

師園鹽酥雞最大的特色是以蒜末佐鹽酥雞，已搭配了九層塔的炸雞肉再融合上蒜香。有時，你會看見許多穿著寬鬆睡衣的學生在等待鹽酥雞起鍋，這多半是住在師大宿舍的同學，因為室友買了一份香噴噴的鹽酥雞回到寢室，惹得其餘五人一同出來買師園解饞。

師園鹽酥雞最大的特色是以蒜末佐鹽酥雞，已搭配了九層塔的炸雞肉再融合上蒜香。有時，你會看見許多穿著寬鬆睡衣的學生在等待鹽酥雞起鍋，這多半是住在師大宿舍的同學，因為室友買了一份香噴噴的鹽酥雞回到寢室，惹得其餘五人一同出來買師園解饞。

炎熱的夏夜，逛街累了，吃上一碗花生豆花，是女生的最愛。雖說本秘笈所寫乃是美味佳餚，不是把妹絕招，不過和美女約會，北港豆花絕對是你必勝的秘密武器！

秘笈到此，或許會有人質疑，不過就是碗豆花，難道還有什麼獨到之處？其實食神的黯然銷魂飯，也不過就是碗叉燒飯加蛋，又為何讓評審吃得感動不已？

牛魔王堪稱師大夜市的王品，是本秘笈中的最終王牌。每天中午新鮮送到的牛肉，浸以獨門調味料，煎得滾燙的牛肉放到已預熱的烤盤上，冒出一陣微微的煙霧，發出茲茲聲響。說時遲那時快，大廚又放上一大份鐵板麵、打上柔嫩滑順的雞蛋，同樣發出令人心醉的聲音。最後，淋上些許蘑菇、黑胡椒醬（或者是綜合醬），有人能夠拒絕這樣的誘惑嗎？

牛魔王堪稱師大夜市的王品，是本秘笈中的最終王牌。每天中午新鮮送到的牛肉，浸以獨門調味料，煎得滾燙的牛肉放到已預熱的烤盤上，冒出一陣微微的煙霧，發出茲茲聲響。說時遲那時快，大廚又放上一大份鐵板麵、打上柔嫩滑順的雞蛋，同樣發出令人心醉的聲音。最後，淋上些許蘑菇、黑胡椒醬（或者是綜合醬），有人能夠拒絕這樣的誘惑嗎？

若此生不識好好味，別說你是師大畢業。師大夜市的某條小巷裡，總是可以看見大批排隊人潮在好好味外頭，為的就是這金黃焦脆的冰火菠蘿油。強者我朋友曾經一次買了五個，說要送人，結果坐公車還沒到站就全吃掉了。

若此生不識好好味，別說你是師大畢業。師大夜市的某條小巷裡，總是可以看見大批排隊人潮在好好味外頭，為的就是這金黃焦脆的冰火菠蘿油。強者我朋友曾經一次買了五個，說要送人，結果坐公車還沒到站就全吃掉了。