蝦子營養豐富，低脂、低膽固醇又高蛋白質，幾乎不含任何碳水化合物，對於想節食減肥的人，在眾多年菜中，挑選水煮蝦來吃，絕對是最正確的選擇。只要再搭配一點巧思，精美的擺盤，就能讓簡單的料理，變得更加誘人可口喔！ 材料： 熟蝦子 ….. 適量 白飯 …… 大概半碗 熟蛋黃 …… 1個 紅椒 ……. 適量（裝飾用） 紅蘿蔔 ……. 適量（裝飾用） 小番茄 ……. 適量（裝飾用，或直接用紅蘿蔔） 醬油膏 ……. 適量（裝飾用，或用紫菜來擺） 作法：

1. 白飯與熟蛋黃混合，捏成半圓形作為擺蝦子的基座。
2. 用煮熟的蝦子排成燈籠形狀。
3. 紅椒切絲做成流蘇，紅蘿蔔刻花做成燈籠底座，擺到相應的位置。
4. 用醬油膏或者紫菜在盤子邊緣畫出樹枝，再點綴小番茄切出的花。

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