食品業垂直整合 搶餐飲商機

工商時報【記者林祝菁╱台北報導】 近幾年來，食品業積極搶攻商機龐大的餐飲大餅！繼麵粉大廠聯華（1229）宣布開設披薩店後，油脂廠的福懋油（1225）、泰山（1218）也分別跨入麵食館及冰淇淋專賣店，泰山不僅大動作拓展甜品店-仙草南路，也計畫與CAPATINA合作，進軍大陸展店。 食品大廠廣闢財源，利用本身的食材，進行垂直整合，開設餐飲店，其中以南僑（1702）集團成績最佳，旗下擁有江浙菜的點水樓、德國啤酒的寶萊納、潮州菜的潮江燕等，而點水樓去年開進南僑桃園觀光工廠，同時首度進軍上海，以台商作的江浙菜攻進核心基地，一開張就成為市場討論的話題。 統一（1216）、大成（1210）集團也早布局餐飲版圖，大成旗下漢堡王、岩島成烘焙、勝博殿、意曼多咖啡等多品牌並行，去年勝博殿成長最多；統一集團旗下餐飲品牌也不少，包括上都、統一星巴克、多拿滋、21世紀風味館等，以星巴克、21世紀風味館的表現最優。 泰山也推開茶餐飲大門，由泰山百分百轉投資的喜世威物流旗下的御奉茗茶品牌，兩年前在東區開設餐飲旗艦門市御奉EMPEROR LOVE東方時尚美人，經營成績不差，陸續開設分店，連同御奉茗茶專賣店，目前全台已有17個據點，今年泰山不急著展店，以調整店質、創造獲利為主要策略。 此外，泰山轉投資、在大陸開設的甜品店－仙草南路，在廈門、漳州、成都、福州均已開店，目前總店數30店，預計年底前將展至80店。 值得一提的是，泰山還宣布進入烘焙麵包及冰淇淋領域，入股「早安巴黎」麵包店，且與台灣知名冰淇淋專賣店CAPATINA合作，今年開進大陸，對此泰山表示，已評估幾個地點，近期內有機會開出第一家。 至於油脂廠福懋油，也在去年6月開出「台ONE味」麵食館，12月底開了第2店，福懋油表示，主要作產業垂直整合，同時測試市場反應，該店以麵食為主的台式料理，目前成績還好，畢竟是全新嚐試。 聯華則為跨足投資經營餐飲及食品通路等新事業，特在去年成立通路事業體，期發揮集團本身資源，結合原物料上下游垂直整合。聯華表示，公司內部一直想發展終端通路事業，目前已有「健康食彩」4店，「PIZZERIA OGGI」披薩2店，預計今年「健康食彩」會再開1家、「PIZZERIA OGGI」開2家左右。