三招讓你學會準備好登山料理食材的秘訣

進行登山活動食材的準備深深影響了行程的進行，如果攜帶太多，會造成過重的負擔；如果攜帶不足，面對突發狀況會影響體能的補充；如果準備的食物不美味也不新鮮，在完成一天辛苦登山挑戰後，相信會讓大家在山上望食興嘆。所以大家在登山前，除了身上的裝備要因應山區氣候及多變的天氣，也要同時考量會不會因為種種不確定的因素，導致食材不足或無法妥善保存的問題。也因此建議大家在出發前，事前先將在山上要使用的食材做好準備，除了能避免野炊時手忙腳亂，並且可以節省在山上的寶貴休息時間，同時也能減少體積與垃圾。登山達人礎豪跟大家分享三個登山食材事前準備的小技巧，提供大家上山前能夠更有效率備妥食材。

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第1招：去除原有外包裝，換裝更輕便可重覆使用包裝
市面上販售的食材大多用塑膠套或塑膠紙盒包裝，帶到山上會產生了多餘的垃圾，同時一般外包裝體積較大，會佔去背包有限的空間。建議大家先將不必要的外包裝去除掉，依食材種類事先整理分裝至夾鏈袋，把袋內的空氣壓出，除了可以節省空間，也可以在夾鏈袋上寫下是哪一餐使用的食材，方便當天能夠輕鬆找到，同時也可以將用完餐後產生的垃圾裝進夾鏈袋壓平帶下山。

第2招：肉品先醃漬，延長保存更美味
登山可以帶新鮮的肉品上去料理？很多朋友對在戶外山林攜帶肉品最擔心保鮮的問題，雖然大家不可能揹個沉重冰塊來攜帶鮮肉，透過肉類的挑選及事前處理，也可以在山上享受烤肉大餐。在眾多肉品種類，牛肉比起豬肉、雞肉或魚肉有更長的耐鮮度，同時剛買回的肉品應先將血水去除，再使用真空包裝事前冰凍，在攜帶時可以透過隔絕性較好的包裝袋或，或使用小型保冷袋，也能延長鮮肉品的保存時間。還有一個小技巧，建議大家可以事先將肉品進行醃漬，可以讓肉品更入味也更能延長保存時間，不過礎豪建議新鮮的肉類食材還是在第一天食用完畢較佳。

第3招：攜帶輕量且可以快煮的食材
除了生鮮的食材之外，有些朋友在登山活動追求簡易輕便，除了大家日常生活常吃的泡麵，現在市面上也推出各式各樣因應登山快煮需求的食材，比如乾燥飯、快煮麵或只要沖入熱水就可以食用的乾燥食品，比起傳統的生米或是要煮比較久的麵條，可沖泡式即食的乾燥快煮食材，除了重量更輕，也可以節省瓦斯的使用及降低料理的複雜度。另外礎豪也建議大家可以攜帶只需用水沖泡就可以飲用的湯包，同時再搭配果乾、肉乾、小魚乾及堅果食材，就可以補充在山上活動所需要的營養。

礎豪也建議大家在山區用早餐或午餐時，不需特別考慮平時的用餐時間，可因應行走路程的狀況來進餐，也可以食用事先準備的行動糧作為短暫休息時的補給品，預防在山上熱量補充不足體力耗盡的狀況，避免拘泥於平時用餐時間，導致太餓而走不動的窘境。

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