來台南必吃的美食:麻豆碗粿

咖啡哥
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講到台南麻豆除了知名的文旦之外,另一個讓人耳熟能詳的美食就是碗粿。麻豆碗粿就位於國道1號交流道旁,開車途經麻豆交流道不妨可以下交流道來品嘗一下這道地美食。

麻豆碗粿在當地有很多家,我每次都在路口的「阿蘭碗粿」吃他們家的碗粿,由於「阿蘭碗粿」稍有知名度,再加上交通便利及有專屬的停車場,所以我來麻豆幾乎都在這家吃。

「阿蘭碗粿」用料蠻實在的,吃起來口感軟軟綿綿的而且很香,他們家的油蔥酥炒得很入味,裡面有一小朵完整的香菇及少許肉片。其實南部的碗粿與北部或客家碗粿在做法上還是有一些不同。南部的碗粿是將肉片、蛋黃及香菇等配料和米漿一起拌勻後,再放到蒸籠裡面去蒸,所以吃起來是所有配料與米漿完全融合在一起,跟北部是採用純米漿下去蒸,之後再將配料撒在碗粿上的做法完全不同。


「阿蘭碗粿」的碗粿裡面的配料有厚肉塊、蛋黃、蝦米、香菇等,再加上他們家特製的的蒜醬(如果不吃蒜的話他們也有提供無蒜醬油膏),及炒得香味撲鼻的油蔥酥,這些搭配再一起,真是讓人一口接一口停不下來,要不是胃的容量有限,真想多吃它幾碗。整體而言,我個人覺得除了肉片還有待改進外,其他的配料都非常的好吃而且炒得香噴噴的。

另外,除了碗粿之外,也還有其他好吃的美食。這次我也點了魚羹湯,湯頭非常的鮮甜,魚羹用料也很實在。一般而言,南部的美食都偏甜,尤其台南會更甜一些,但這也是南部美食的特色。


「阿蘭碗粿」的用餐空間也蠻寬敞的,一、二樓都有用餐區,拿餐到二樓時還有電梯可以搭乘,真的很用心,這次我們選擇在二樓用餐(其實是一樓都坐滿了,不得不上二樓),空間比一樓更大,桌與桌之間更寬鬆,所以來此地用餐不妨可以上二樓來。而且每桌都放有一個蒜味醬油桶,醬油膏是一包一包都包好,感覺比較衛生一點。

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