台南東區40年在地烘焙坊 菠蘿蛋黃酥象徵傳承三代好滋味

【記者劉秋菊／台南報導】

藏身小吃林立的東區富農街，「麥園烘焙坊」在地深耕四十年，除了蛋糕麵包外，也提供中式喜餅、伴手禮菠蘿蛋黃酥與客製化餐盒等多元品項，提供在地鄉親與慕名而來的饕客多樣化的選擇。

創立於民國71年的麥園烘焙坊，第一代老闆李宜璋和老闆娘林香蘭白手起家，從一家小店面和麵包車開始，提供經典的蔥麵包、菠蘿與各式口味的中式喜餅與傳統糕點，成為台南在地口耳相傳的美味。飄香四十載，第二代李侑德夫婦接下經營權，承襲父親的好手藝，夫婦倆更從傳統中尋求創新，第二代老闆娘吳宜臻出自對菠蘿麵包的熱愛，更研發出口感扎實、香氣濃郁的菠蘿蛋黃酥，將香酥的菠蘿餅皮結合厚實滑順的蛋黃內餡，多層次的口感也成為店內的招牌商品，甫上架便銷售一空，從經典中尋求創新與突破，造就令人回味無窮的美好口味。

夫妻倆初期從雙親手中承接店面，在經營理念上也曾有過磨合，第二代以傳承精神發揚傳統烘焙，從改良發想到技術精進，將中式糕餅、麵包發展多元的口味，像是融合了經典與流行的流沙月餅禮盒，甜而不膩的好滋味，都源自對原料選用的堅持與新口味的研發，更象徵著父與子兩代對於烘焙理念的承繼，延續這份對烘焙坊的香火傳承，李侑德與妻子更讓年幼兒子的童趣創意也融入菠蘿禮盒的設計，老少咸宜的口味，成為麥園烘焙坊的招牌伴手禮。

當天出爐現做現賣的手作堅持，成為在地人早餐下午茶的好選擇，傳承四十年的好手藝，更是許多台南人的兒時回憶。烘焙坊內招牌的菠蘿蛋黃酥以及菠蘿禮盒佳評如潮，吸引許多遠道而來購買伴手禮的顧客，店內也因應大型活動與聚會推出麵包餐盒的多元選擇，依據季節更迭推出當季限定麵包與糕點品項。除了位在富農街的實體店面外，官網亦提供中式大餅、喜餅與鳳梨酥、雪花酥等伴手禮盒，讓消費者可以藉由宅配，在家也品嘗到新鮮手作的美味。

圖一：麥園烘焙坊伴手禮盒

圖二：麥園烘焙坊鳳梨酥禮盒

圖三：位於台南東區的麥園烘焙坊（麥園烘焙坊提供）