Yahoo奇摩運動 【台南特色麵店】麵家二眷，大嗑獨門寬版皮帶牛肉麵、冰花煎餃！
在台南東區，長榮路二段上，有一間來自高雄的澎湃版牛肉麵，獨家的寬皮帶麵條加上整副帶骨牛肋排，帶有紅燒香味的濃郁湯頭，和滿滿厚實的牛肉！著實美哉！另外，店內還有販售冰花煎餃，一顆顆飽滿的煎餃，滋味也很讚喔！
麵家二眷的店面佈置清新簡單，用餐區也有開放冷氣，很涼喔～
店內的座位大約6-7桌的座位，我們在非用餐時間到訪，店內也坐滿大約7成！這樣的來客率，令人好期待啊！！
從進門開始，看到牆上的標語和菜單上的店內須知，就可以知道這是間很自信也很性格的店家
以下幾點要特別注意喔！
無法刷卡，需要現金支付
若遇上需要排隊的時段，要全員到齊才能入內用餐！（用餐時間30分鐘）
佐料和豆花都要適量，不可以浪費～
菜單主要分為兩部分：
一、熱鍋裡的那隻牛（四川牛肉麵）：
牛肉份量有牛肉湯（無肉）、肉加倍、超多肉、整副帶骨牛肋排各種等級可選擇；麵體部分則是有皮帶麵（超寬）、拉麵兩種。
二、冰花圓盤煎餃：
一份一共是12顆，有a b兩區，可個選一個口味作為組合！
餐具佐料需要自助！（記得，先嚐一口再適量取用，以免浪費！）
我們點的超澎湃牛肉麵上桌啦！
皮帶牛肉麵（重肉族首選）＄135＋整副帶骨牛肋排＄199
一上桌，這個份量，嚇得我們真的是目瞪口呆～～
整碗滿滿的牛肉～完全打中食肉族的心！
我們加入辣椒與菜脯，牛肉湯頭是紅燒偏鹹的，帶點辣椒香和濃厚的牛肉香，尾韻會淡淡回甘，不會死鹹。
麵體部分，大片的皮帶面，真的很寬，很估溜也很Q彈，用筷子夾會一直滑掉（是小時候沒有好好練習夾綠豆的關係嗎？XD
我覺得麵體吸附的湯汁不多，但是加上一口牛肉一起吃，牛肉風味還是超級濃厚～味道很好！
最後，我們吃不完，外帶回家，發現這個麵體不容易軟爛，重複加熱還是很有咬勁～～
牛肋排的部分肉質完全不柴，與骨頭上的筋膜也都很容易分離，肉質真的很細緻！
後續上桌的是，我們滿心期待的冰花圓盤煎餃啦！煎餃口味很多元，如果有不吃牛的朋友，也可以選擇煎餃喔！
一份共有12顆，＄95。共有a b兩區可以搭配，我們選了高山豚煎餃、鮮蝦高山豚煎餃的組合～
鮮蝦高山豚煎餃
煎餃的外皮很有咬勁，底下冰花部分的麵皮帶點焦香，水餃裡頭有一隻蝦子，一樣Q彈有咬勁，蝦子搭配豬肉的油脂，多了鮮味層次，肉末很細緻，比起高山豚煎餃少了一點蔬菜，但是海鮮風味讓整體更鮮美。
高山豚煎餃
水餃很飽滿，一咬開，帶點油脂的肉汁首先噴出在舌尖，高麗菜與豬肉的比例很剛好，烹調時間掌握不錯，高麗菜仍舊保持清脆爽口。但是帶點焦香味的冰花麵皮部分吸附了比較多油脂，多吃幾顆後稍嫌膩口，搭配幾口牛肉湯或飲品會好很多～
我們到訪時，大鍋裡的豆花幾乎見底了，可見熱門程度～
糖水是很古早味的紅糖香甜風味～豆花的豆味很濃厚、很綿密～帶著一點淡淡燒焦味～
你喜歡淡淡的焦味嗎？就像熱豆漿一樣，有一點淡淡的焦味，反而特別受到喜愛的人深深的擁戴～
如果這樣的豆花有單獨販賣，我應該會時常光顧～哈！
（作為店內的飯後甜點，我覺得很優秀、很可以！）
如果你是非常熱愛牛肉的人，你一定會愛死這裡！！大份量的的牛肉塊和濃郁的牛肉湯，很適合和朋友一起造訪，或是給自己來場痛快淋漓的晚餐！
麵家二眷地址：台南市東區長榮路二段102號
電話：0952-987-979
營業時間：週一～週日 11:30-18:30
文章來源：倫敦男孩の台南美食旅遊記事
