咖啡飄香 風情萬種

記者劉芷畇／專題報導

無時無刻「喝咖啡」，已是許多人的習慣。因應每個人的口味，咖啡也發展出各式不同的品種，繁多的種類，讓你看得眼花撩亂嗎？方便快速的美式咖啡、濃郁強勁的濃縮咖啡、奶香四溢的拿鐵等，差別與特點截然不同。現在就跟隨咖啡達人的腳步，帶你一起了解咖啡，品味咖啡香。

義式濃縮 快速醒腦

市面上常見的咖啡大致有6種，義式濃縮咖啡Espresso是使用義式咖啡機沖泡，藉由高壓水沖煮咖啡粉，含有高濃度懸浮物，味道較一般咖啡濃厚，是快速醒腦的好幫手。

拿鐵 著重牛奶香氣

喜愛奶香絕不能錯過的拿鐵Caffèlatte，拿鐵在義大利文就是牛奶的意思，因此拿鐵更著重牛奶的香氣；由濃縮咖啡、熱牛奶與奶泡比例約為1比2比1調製，能同時品嘗濃郁的咖啡香氣和溫柔的綿密牛奶，也可以添加肉桂、香草等不同風味，口感更甜香且柔順細緻，如同妙齡少女一般。

卡布奇諾 類似拿鐵但比例不同

卡布奇諾Cappuccino是濃縮咖啡和熱牛奶和一層奶泡的組合，和拿鐵的差別為牛奶的比例。一般來說，濃縮咖啡、鮮奶和奶泡的比例約為1比1比1，口感會以咖啡風味為主，而牛奶和奶泡讓入口的咖啡更為滑順。

美式咖啡 減肥人士最愛

減肥人最愛的美式咖啡Americano，就是俗稱的黑咖啡。使用手沖方式滴漏，或滴濾式咖啡壺，口味較淡，但保留咖啡特有烘焙香氣及苦甘口感；製作時講求速度、方便，咖啡因有助代謝脂肪，為減脂必備飲品。

摩卡 巧克力控最愛

巧克力控最愛的摩卡咖啡CaféMocha，屬於義式咖啡的一種。基底是濃縮咖啡，與巧克力糖漿、鮮奶、奶泡作完美搭配，比例為1比0.5比1.5比1，最明顯的風味是巧克力與咖啡交錯，讓人欲罷不能的苦甜焦香。

焦糖瑪奇朵 甜蜜的印記

充滿戀愛氛圍的焦糖瑪奇朵Caramel Macchiato，其中Macchiato是義大利文烙印的意思，Caramel是焦糖，「焦糖瑪琪朵」就代表「甜蜜的印記」，包含濃縮咖啡、香草及焦糖。喝之前不能攪拌，唇上會是香甜的奶泡，以及覆蓋在上的香濃焦糖醬，接著是香草氣息的奶泡，最後為回甘的濃縮咖啡；可品嘗到3種香氣，多層次變化，令人回味無窮。

咖啡是一個充滿哲學又豐富的飲品，千變萬化的面貌，讓人不禁想不斷探索。各式新奇的咖啡更是不斷推陳出新，在快步調的現今，不妨停下忙碌的腳步，坐下來好好享用一杯咖啡吧！

義式濃縮咖啡Espresso是藉由高壓水沖煮咖啡粉。（本報資料照片）

拿鐵咖啡著重牛奶的香氣。（記者劉芷畇攝）

卡布奇諾是濃縮咖啡和熱牛奶、奶泡的組合。（讀者林佩璇提供）

減肥人士最愛的美式咖啡Americano，即俗稱的黑咖啡。（記者劉芷畇攝）

巧克力控最愛的摩卡咖啡Café Mocha，屬義式咖啡。（讀者梁育榮提供）

焦糖瑪奇朵充滿戀愛氛圍。（讀者林佩璇提供）

休假時到咖啡廳坐坐，也是很棒的休閒活動。（讀者林佩璇提供）