基隆限定! 網推"黃色馬卡龍"火鍋料

你有吃過蛋腸嗎？顧名思義，就是將蛋液，取代肉，灌進腸衣裡，煮起來外型，圓滾滾的，被暱稱為火鍋界的馬卡龍，不過，這個隱藏版小吃，只有在基隆才吃的到，帶您一起來看看這火鍋界馬卡龍的獨特魅力。

豪邁的將一大盤火鍋料，倒進熱騰騰的鍋中，煮了一段時間舀起來看看，這一整顆金黃色、中間還有一條線繫著，兩邊的餡料也膨脹得滿滿滿，外型圓滾滾，看起來，就像個馬卡龍，吃起來，也讓人一口接一口。

民眾：「我們也是第一次吃到，沒有什麼熱量的感覺，很清爽。」

民眾：「腸子裡面包著蛋，腸子本身很脆蛋很嫩，有點像蒸蛋，但是又再硬一點。」

可別小看這個火鍋料，這可是有火鍋界馬卡龍之稱的蛋腸，而且只限定基隆地區才有的美味小吃。

業者將一袋袋做好的蛋腸，打包裝箱，準備送出貨，這一條又一條黃澄澄的，就是蛋腸的原型，不過做法，並不難，將打勻的蛋液，經過調味後，灌注腸衣，再煮熟就可以了，除了可以煮火鍋、滷味，還可以快炒、或者是冰陣後沾醬油膏當作涼伴菜，吃起來爽口又開胃。

蛋腸業者：「（這個一天的話大概量多少），一點點我們這都手工的，兩個小姐在做。」

強調都是手工製作，不過因為蛋腸的保鮮期短，加上容易變質，很難運到外地販賣，再加上，當地人說，蛋腸是老一輩因為物質條件不好，所發明出來的食物，因為現在的物質條件變好了，也比較少食用，下回到基隆，不妨順路一嚐這隱藏版小吃的絕妙滋味。(民視新聞陳崇翰基隆報導)