東引特色海鮮料理～淡菜、繼光餅、紅糟鰻、老酒蛋雞湯、肉燕.、魚麵，滿滿馬祖味！

東引有什麼好吃的?東引什麼都好吃，我常這樣問答類似的問題，尤其是在馬祖東引的特色海產、小吃方面幾乎沒有雷。「烹小鮮」幾乎每次到東引都說要去吃，卻每次都沒訂到....。這裡有什麼好吃?差不多你能想到馬祖、東引的特色料理都有，淡菜、繼光餅、紅糟鰻、老酒蛋雞湯、肉燕、魚麵等等等。

烹小鮮位於阿榮背後的中路，在一直很想進去洗個澡、卻也一直沒有進去過的「湧泉浴室」對面，所以你要你到過東引，那就一定會經過這家餐廳，想吃最好提早訂位，尤其是假日。

餐廳裡以可以坐十人的大圓桌為主，冷氣、電風扇一樣也不缺，就在地友人的說法，這裡的用餐現在幾乎以桌菜為主，可依客人的人數、價位安排。

老酒紅糟雞湯是我最愛的馬祖湯品，尤其是那帶著老酒香甜、甚至是微微酸味的雞湯，真是有一段時間沒喝就會令人想念，最妙的則是裡面一定會有白煮蛋，據說是馬祖人過年必喝的湯品，而且一定要加白煮蛋，象徵福氣，我特別愛把蛋用筷子剪成兩半，讓蛋黃吸足了老酒紅糟雞湯，硬是比裡面紅通通的雞肉還好吃。

繼光餅大概是來馬祖一定要吃的，一般都是包炒過的蛋，加蚵仔或是蝦子算是比較奢侈的吃法，東引的繼光餅據說都出自於欣欣麵包店，本來這回想寫，可惜第二天全店居然被掃空..別說繼光餅沒有，是一塊蔥花麵包都沒剩...。這間的繼光餅不太一樣，口感端有一點像麵包，較軟較Q甚至有一點像貝果。

要說馬祖現下最特別的麵店，應該非魚麵莫屬，雖然現在純手工相當少見了，但無損於咀嚼端的魚甜鮮香，炒上肉絲及各式蔬食，除了鮮還是鮮。那魚麵的味道，就是讓人樂此不疲，到馬祖總要吃上兩口，否則就像沒來一樣。

這蝦蠻大隻的，而且鮮脆有汁，就是那醬油有一點鹹，不沾也罷。

鹽焗小卷，甜鮮帶著蔥蒜的鹹香，還有微微的湯汁，多少花生讓這道絕佳的東引高梁最佳損友更是涮嘴、來勁。

蟹味棒沙拉就一般般，但旁邊的滷味相當不錯，豆干、豬頭皮帶點基隆味。

馬祖淡菜吃過沒?吃過你就會知道不可能不好吃，這幾年發現馬祖的淡菜好像越來越突顆，肉質也越來越飽滿，趁鮮甚至還會爆口。

要說馬祖我前三愛的料理，紅糟鰻肯定有一席之位，這裡的紅糟鰻和台灣的就是不一樣，那淡淡老酒的香氣，讓炸過的鰻魚肉更顯有滋有味，尤其是咀嚼後端雜帶著的微微酒酸香和魚肉的甜非常的搭，當然炸過的油香也是不可少的一環。

白斬雞比較一般般。

醬汁帶點酸酸甜甜，像是福州名菜糖醋荔枝肉的作法，但以肉條取代排骨，還有很甜的地瓜條。

炒高麗菜應該是沒啥好說的，但蠻甜蠻香的。

馬祖的肉燕也是我的心頭好，特點是薄薄皮是用肉做成的，吃起來除了滑順外還帶點微Q和肉甜，裡面的肉餡也相對台灣的餛飩來得札實許多，搭配魚丸湯那是鮮上加鮮，一兩碗絕止不了饞。

烹小鮮餐廳:連江縣東引島樂華村96-1號，電話:0836-77588，營業時間:11:00-13:00，17:00-20:00

文章來源：小虎食夢網