目標2017營收年增10％ 品田牧場 啟動3成長引擎

工商時報【姚舜╱台北報導】 王品集團旗下日式炸豬排餐飲品牌「品田牧場」為增加營收，決定啟動「三核心引擎」，深耕年輕客源層、積極研發創新菜式，並持續在百貨公司展店，品田牧場協理陳裕昌表示，在3引擎帶動並結合展店，品田牧場預計明年營收成長10％。 陳裕昌指出，品田牧場自創品牌至今接待服務的客人已超過2,000萬人次，其中60％為30歲以下的年輕消費族群，為此品田牧場決定深耕此一族群。 看好公仔行銷創造的療癒商機可爭取年輕族群青睞，品田牧場陸續與泰迪熊嘉年華展覽合作，更首度推出「蛋黃哥」聯名商品，採集點加價購的策略行銷，兩萬個商品在3個月活動期兌換一空，創造千萬營收，也成功掀起市場話題。今年品田牧場再於9月15日中秋檔期，搭配「布丁狗」公仔20周年慶，推出聯名商品兌換刺激消費，一周來頗受歡迎，陳裕昌指出此一活動預計可為品牌挹注千萬元業績營收。 目前日式炸豬排市場中業者多以傳統日式炸豬排為主力產品，為與市場同業區隔，並討好年輕外食消費族群喜好，品田牧場主攻創意炸豬排，其中包括以進口丹麥豬做成披薩造型，搭配起士火烤後會「牽絲」的櫻花蝦披薩豬排，或將豬排包入培根片與麻糬及起士絲的麻吉起司豬排捲，都頗受目標客層歡迎，陳裕昌預計這些創意炸豬排今年全年可望銷售60萬份。觀察其實際點餐率，今年推出後估計將銷售超過60萬份，在營收占比中達40％。 品田牧場目前全台23店，北部店數占約34％，街邊店比率則為52％，陳裕昌表示，未來品田牧場在展店選址，將「聚焦北區，佈建百貨」，以百貨商場為首選，利用品田牧場中平價的價格定位，大幅吸納百貨人流的用餐需求。陳裕昌表示，品田牧場桃園店將於ATT筷時尚餐飲商場重新開幕，預計11月起正式營運，而屏東店也將在12月起，由街邊轉往當地最大型的環球購物中心，結合商場與影城的消費人潮，推升另一波營運高峰。