貝伊拉鮮奶酪通過HACCP認證

記者蔣謙正／台南報導
五星飯店餐廳要求必定要通過ＨＡＣＣＰ認證，該項認證被視為餐飲界衛生、安全、無毒的一個重要標章。安平工業區貝伊拉手工鮮奶酪四月中旬剛通過ＨＡＣＣＰ認證，事業版圖將朝向大型通路和連鎖系統邁進。
業者表示，ＨＡＣＣＰ是「危害分析與重要管制點制度」，其概念源自於一九七一年的美國第一屆食品保全會議上的提出。「ＨＡＣＣＰ」是一九六○年代由美國太空總署（ＮＡＳＡ）、ＮＡＴＩＣＫ陸軍實驗室及一家民營食品公司，共同開發出應用於確保太空飲食安全的一種食品衛生安全生產管理系統制度。
業者說，長久以來，食品ＨＡＣＣＰ制度已取得國際間的共識與肯定；行政院衛生署為確保消費大眾飲食衛生安全，加強輔導業者建立自主管理制度，特別引入ＨＡＣＣＰ管理制度，以防範食品中毒之發生，並於八十七、八十八年度由前台灣省政府衛生處分訂定「餐飲公共衛生檢查系統計畫」，對於其廠區環境清潔度、製程合理化、設備的改善、人員訓練教育及整體衛生品質改善程度，成效顯著，沿用至今。
貝伊拉奶酪由國內模具大廠亨達企業轉投資，新ＨＡＣＣＰ認證廠房位於安工區新愛路占地百餘坪，除ＨＡＣＣＰ認證外，也符合安平工業區汙水排放的環保法規。
亨達模具和加多食品董事長黃清樹表示，ＨＡＣＣＰ是食品界一個最重要的指標，如果沒有ＨＡＣＣＰ，很多通路根本無法上架，此次不惜斥資近千萬元設置符合ＨＡＣＣＰ認證的全新食品廠，計劃進軍全台大型通路。