飄香一甲子 臘肉達人遵循古法解鄉愁

三立新聞網
·1 分鐘 (閱讀時間)

記者吳幸樺、朱怡寧／採訪報導

過年除了置換新衣，也要準備吃團圓飯，隨著過節氣氛越來越濃，家家戶戶餐桌上少不了這一味。

遵循古法製作的臘腸，吸引許多饕客前來購買。
遵循古法製作的臘腸，吸引許多饕客前來購買。

用古法製作、飄香一甲子的臘肉，是老闆李嘉陵承襲了父親的湖南手藝，從醃漬、七天風乾，再用稻穀來煙燻。

製作過程十分繁雜，醃漬、風乾後利用稻穀低溫燻烤出湖南家鄉味
製作過程十分繁雜，醃漬、風乾後利用稻穀低溫燻烤出湖南家鄉味

李嘉陵回憶小時候，空軍退役的爸爸就靠著這一條條臘肉臘腸，賣給同袍一解鄉愁，後來自己回鄉承接也遵循古法製作。

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