馬告炒麵刈包 - 花蓮東大門夜市原民台灣新創滋味

林新凱

【大台灣旅遊網TTNews記者林新凱】

「汰泥杷樂放?」招牌上斗大的字體看得讓人心生好奇，花蓮東大門夜市原住民一條街攤攤展現原民風味，阿美族青年創業家陳泓儒將族語「汰泥杷樂放」作為攤名，就是「歡迎來作客」的意思。

汰泥杷樂放主打「馬告炒麵刈包」。馬告是原住民的的天然香料，也稱為山胡椒，揉碎後有股淡淡的檸檬草香，老闆取汁液醃漬肉類整晚直至入味，目前有燒肉、爌肉、雞絲三種口味。

年輕的老闆發揮創意，曾在西式早餐店煎台任職的他，以花蓮在地黃麵條炒出一手好麵，並獨創醬汁佐以炒麵，搭上馬告醃漬透了的肉類夾入刈包，客人多半表示「吃起來像是義大利麵」回流的客人越來越多。店內最熱門的當屬燒肉口味，取豬夾心肉切成薄片，口感近似於沙威瑪，大口一咬好生過癮。

來到後山，走入花蓮東大門夜市，試試原住民一條街道地的原民味道，年輕人在地創業，以手藝與創意表達原鄉情，「汰泥杷樂放」馬告炒麵刈包歡迎大家來作客。〈攝影／林新凱〉

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