夏日常備消暑涼品~煮一鍋銀耳甜湯放冰箱,潤燥養肺又健康!
養顏美容的燕窩,是養生聖品,但不是每個人都吃得起,
白木耳的營養價值其實也不比燕窩差,因此有平民燕窩之美稱,
雖然無法取代燕窩,但不可諱言白木耳的確是便宜又不錯的養生食材;
在家很常煮這一道銀耳湯,除了可以攝取白木耳本身的營養價值外,
夏天冰一鍋在冰箱,隨時來一碗冰涼的甜湯,消暑又健康。
銀耳湯的製作材料很簡單,白木耳、紅棗、枸杞就能完成,
喜歡有甜味的可再加入冰糖,甜甜的更美味呢;
家裡有桃膠的也可以一起加進去,增加風味也增加口感,更好吃喔。
市售的白木耳有分乾的跟新鮮的兩種,乾的白木耳料理時需要先泡水軟化,且有漂白、泡藥水的疑慮,
新鮮的白木耳則是可以直接料理,能快速煮出膠質,只是新鮮的白木耳購買比較不易。
這次使用的新鮮白木耳是在家樂福24小時超市購入,有些全聯也有販售。
將白木耳洗乾淨用手剝小塊或用剪刀剪成小塊後,放入冷水鍋中,
白木耳煮後會膨脹,所以水記得要淹過白木耳再多一些,
煮滾後轉小火慢慢煮,新鮮白木耳大概煮約半小時就可煮出膠質。
煮到一半可加入紅棗和枸杞。
因為加入枸杞,顏色變得有一點點深。
家裡沒冰糖所以用二砂,家裡有什麼糖就加什麼糖,都不要緊,
記得銀耳湯煮好後再加入糖,避免白木耳難以煮爛。
略帶濃稠的銀耳湯,有著滿滿的膠質,口感滑順,紅棗和枸杞的淡淡甜味,
還有二砂的甜味,讓整體更佳園潤飽滿,熱熱吃跟冰涼吃各有不同風味。
冷藏之後的銀耳湯,隔天再吃會更濃稠喔。
簡單又容易料理的銀耳湯,適合居家常備的消暑聖品,養生又美味。
文章來源:Irene's 食旅.時旅