Yahoo奇摩運動 壞膽固醇是什麼？壞膽固醇過高怎麼辦？7食物幫助降低壞膽固醇
大家常常聽到膽固醇過高不好，但不一定知道，膽固醇其實有兩種：一種是被稱為好膽固醇的高密度脂蛋白膽固醇，另一種就是被稱為壞膽固醇的低密度脂蛋白膽固醇；如果檢查發現低密度脂蛋白膽固醇過高，就要當心有動脈硬化的風險了！而壞膽固醇藉由規律運動也很難降低，要徹底調整飲食習慣，才能有效降低壞膽固醇。
壞膽固醇是什麼？
血液中的脂質分成膽固醇、三酸甘油脂兩大類，膽固醇又分為低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)及高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)兩種；其中低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)俗稱為壞膽固醇，作用是將膽固醇從肝臟送往身體各處，是維持身體運作的必要物質；一旦濃度過高，血液就會充滿脂質，附著在血管壁上，導致血管彈性變差、甚至是硬化、堵塞，所以被認為是不健康的膽固醇。
而俗稱好膽固醇的高密度脂蛋白膽固醇有相反的作用，是將膽固醇送回肝臟，所以被認為是比較健康的膽固醇。
膽固醇的標準值
總膽固醇(TC)：正常值需低於200 mg/dl。
高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)：男性需高於40 mg/dl，女性需高於50 mg/dl。
低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)：低於130 mg/dl。
以上標準值均來自國民健康署建議，低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)不應高於130 mg/dl，以免增加心血管疾病的風險。
要檢測膽固醇需要經過抽血檢查，可以趁健康檢查的機會查看血脂的數值。國民健康署有針對40-65歲成人提供3年1次的健康檢查，僅需負擔掛號費即可。
壞膽固醇太高會怎麼樣？
如果血液中的低密度脂蛋白膽固醇濃度過高，血液中充滿脂質、並堆積依附在血管壁，甚至是堆積在血管中，就可能導致血管彈性變差、動脈粥狀硬化或是堵塞，誘發心血管疾病。壞膽固醇過高可能會有以下健康問題：
胸痛
動脈粥狀硬化
心血管疾病
中風
壞膽固醇為什麼會過高？
會影響壞膽固醇濃度的原因有以下這7種：
肥胖
不健康的飲食習慣
暴飲暴食
不運動、活動量過低
抽菸：抽菸會導致好膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇）濃度降低，也就無法將身體四處的膽固醇帶回肝臟。
遺傳、有家族病史
化療、類固醇或其他特定藥物（建議諮詢醫師）
其中遺傳、藥物問題可能無法改變，最好是與醫師討論、請醫師提供接下來的保養建議；但前面四項都是可以靠自力改變、控制的因素。
壞膽固醇過高，先戒掉4種食物！
壞膽固醇一但過高，就很難單純藉由運動降低濃度；一定要先學會正確的飲食原則，避免攝取飽和脂肪、反式脂肪，才能有效控制低密度脂蛋白膽固醇濃度。特別要留心以下4種食物：
紅肉：牛肉、豬肉等紅肉的飽和脂肪酸較高，如果壞膽固醇過高的話，建議減少食用紅肉的次數。
油炸食品：一般油炸食物時都會使用熔點較高、適合高溫油炸的飽和脂肪油，例如豬油；即使是使用可高溫油炸的植物油，也會產生反式脂肪。也就是說，無論是使用哪一種油，都會因飽和脂肪或反式脂肪，導致壞膽固醇增加。
加工食品：加工食品在製程中會加入過量油脂、糖分，且缺乏纖維，吃的時候會攝入過多飽和脂肪。
點心、麵包等烘焙食品：烘焙食品多半都會使用奶油、酥油等反式脂肪。
除了飲食要留意以外，也要開始養成規律運動的習慣，讓身體回到健康運轉的軌道上。
降低壞膽固醇可以吃什麼？
既然戒掉了前面提到的4種食物，一時間可能會不知道可以吃什麼；根據哈佛醫學院的建議，以下這7種食物可以幫助降低壞膽固醇的濃度；有些食物富含可溶性纖維或是植物甾醇，能幫助代謝膽固醇、抑制膽固醇吸收。
全穀雜糧
豆類
茄子
秋葵
原味堅果
蘋果、葡萄、柑橘類等富含果膠的水果
富含 omega-3 的魚類
另外烹飪的油品也可選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，取代動物性油脂、人造奶油等，避免增加低密度脂蛋白膽固醇。如果能夠自炊、減少外食的話，就能自己選擇健康的烹調用油與烹調方式，也能有更多原型食物的選擇，從根本開始改善飲食習慣。
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