平平都是蛋白質,動物性和植物性你怎麼選?

·2 分鐘 (閱讀時間)

作者/C4

我們都知道蛋白質為人體重要營養素之一,而充足的蛋白質不僅能有效增肌減脂,更能夠幫助肌肉修補,但含有蛋白質種類食物煩多,甚至更區分動物性蛋白質與植物性蛋白質,究竟我應該怎麼選擇才不會效果打折又傷荷包呢?

👉adidas 全館3折起,滿$1111結帳7折

👉New Balance 年度最殺25折up

👉NIKE聯合品牌全館$111起

👉美國 ON 金牌乳清蛋白-草莓(5磅/罐)

在此之前要先帶大家認識蛋白質的組成要素:胺基酸,當不同種類的胺基酸連結在一起時,就會形成不同類型的蛋白質;而人體所需的胺基酸約20多種,有些可以自行合成,有些必須透過食物的攝取。

在認識完胺基酸後,就要帶大家比較動物性蛋白質和植物性蛋白質差異性。

植物性蛋白質:

・含人體必須胺基酸植物種類較少,且胺基酸含量較低

・膽固醇、脂肪含量低

・不含乳糖,適合乳糖不耐症患者食用

・高溫烹煮後,蛋白質不易變質

動物性蛋白質:

・含人體必須胺基酸種類食物較多,且胺基酸含量較高

・膽固醇、脂肪含量高

・乳製品含乳糖成分,乳糖不耐症患者不宜食用

・高溫烹煮後,蛋白質容易變質

如果是針對肌肉生長原料,那麼蛋白質的選擇上就會是動物性蛋白質優於植物性蛋白質,不僅是因為動物性蛋白質所富含的蛋白質含量較高,更是因為動物性蛋白質內所含的氨基酸較符合人體需求。但這並不代表說植物性蛋白質就不需要攝取,多方面攝取不同蛋白質來源,能夠有效提高兩者之間的營養價值,甚至在不同時期攝取不同種類蛋白質,還能有效幫助減脂喔!