港式葡國雞
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製作時間: 1小時以上
份量人數: 1-2人
食材
大雞肶 2隻
薯仔 2-3個
甘筍 1條
薑片 3-4片
蒜蓉 1茶匙
蔥 1束
醃雞料
鹽 1/4茶匙
雞粉 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 適量
紹興酒 適量
麵粉 1/2茶匙
黃薑粉 1茶匙
葡汁
咖哩醬 少許
紹興酒 適量
黃薑粉 1茶匙
麵粉 1湯匙
鹽 1/4茶匙
糖 半茶匙
椰漿 1罐
椰絲 1茶匙
作法:
1 :
雞肶斬件
2 :
加入醃雞料醃30分鐘
3 :
薯仔、甘筍放煲內,水滾煲10-15分鐘
4 :
燒熱油,放入雞件煎封
5 :
燒熱油,爆香薑片
6 :
加入蒜蓉、蔥爆香
7 :
濽酒
8 :
加入黃薑粉、咖哩醬炒勻
9 :
加入麵粉,炒勻
10 :
加入椰漿
11 :
不斷攪拌至煮滾及濃稠
12 :
過篩
13 :
葡汁回鑊
14 :
加入雞件及甘筍,煮至雞件熟透
15 :
加入薯仔及調味即可
16 :
上碟後亦可加入椰絲及少許椰漿,200℃焗5分鐘至金黃
- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54627
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