蛋白質的3大好處!怎麼吃?吃多少?跑前吃還跑後吃?攝取秘訣一次看
在跑步時,身體需要充足的能量,才能幫助身體前進,因此在談論到跑者營養素前,最多人聯想到的就是碳水化合物,相對的因為蛋白質被許多人認為是用來增加肌肉,反而不需要太在意攝取量,但你知道蛋白質對於任何運動來說都是不可或缺,甚至想在馬拉松賽事裡有好成績,日常蛋白質補充更是一項必要且重要工作。
蛋白質對於跑者們的3大好處
1.維持肌肉質量
當進行有氧耐力運動(如馬拉松),身體會利用肝醣作為能量,當體內耗盡時,身體就會轉為分解肌肉來作為能量來源,而如果沒有額外補充蛋白質,長期之下將可能導致肌肉蛋白流失、造成肌肉質量下降,導致疲勞、受傷的風險增加。
2.減少肌肉酸痛時間
蛋白質中的支鏈氨基酸(BCAA),有助於減少肌肉酸痛時間,降低運動後疲勞感。
3.有助於肌肉修補
希臘雅典大學運動科學博士Spyridon Methenitis曾針對蛋白質對於馬拉松跑者的相關影響進行研究,在研究後發現攝取充足的能量和蛋白質時,在賽後都能維持較多的瘦體肌肉組織含量,對於修補速度有顯著的提升。
哪些食物富含蛋白質?
在衛福部國健署公告的6大類含蛋白質的食物有: 全榖根莖類、 豆魚蛋肉類、 奶類及其製品等,其中又以蛋、豆、海鮮、肉類為最大的飲食蛋白質來源,像是鮭魚、雞蛋、豆腐、鷹嘴豆、希臘優格、牛肉、蝦都富含不同類型的優質蛋白質(胺基酸),非常適合跑者日常食用。
什麼時間點攝取蛋白質最有效?
一般來說,在跑步完畢因為當下能量流失,吸收能力較佳,會建議在運動後的30-60分鐘內攝取蛋白質,但其實蛋白質應注重在每日總攝取量中,因此即使跑步完畢後沒辦法立即補充蛋白質,只要將蛋白質食物平均分配在每一餐,透過用餐時補足一樣有修復的效果。
跑者攝取蛋白質建議量
對於一般人而言,每天的熱量來源應有10-15%來自於蛋白質,所以每日建議攝取量約為每公斤體重0.8-1公克(假如體重60公斤,則建議需要48-60公克的蛋白質)。而對於跑者而言,為了保有肌肉的質量,根據美國運動醫學會建議,每天攝取每公斤體重1.2-1.4公克的蛋白質效果最佳。
此外因蛋白質不易消化,建議在跑前1小時內適量攝取蛋白質(碳水化合物與蛋白質比例為7:3或8:2),否則容易出現脹氣等不適反應。
跑者在外應該怎麼攝取蛋白質?
現在市面上都有販售多款高蛋白隨身包,在運動後加入水中就可以輕鬆補給,如果不想喝高蛋白也沒關係,也可選擇1瓶豆漿或牛奶加上1-2顆茶葉蛋,或是1塊舒肥雞胸肉都是不錯的蛋白質來源喔。
蛋白質食物這樣做更好吃!
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