銀髮族需要攝取乳清等補品嗎？

你是否認為，只有想健身、想長肌肉的人，才適合喝高蛋白？

其實現在已經有許多不同族群，都會喝高蛋白奶粉，比方說菁英運動員、熱愛上健身房的人、術後病患、高齡者，以及青春期青少年。

為什麼呢？當身體因沈重的活動負荷或醫療過程發生磨損後，蛋白質是恢復和修復身體的關鍵物質，不僅是肌肉，它也能修復骨骼和軟骨。但這不代表所有人都應該去買桶高蛋白粉泡來喝，因為任何的食物或補充品都有益處和負面效果。

近來有證據指出，在飲食中增加蛋白質攝取可減少骨骼礦物質的流失和年老女性的骨折風險。
研究顯示，攝取蛋白質可提升腸道的鈣質吸收量，51歲以上成年人的鈣質每日建議攝取量為1200mg，每100g的乳清蛋白可提共500~800mg的鈣質，其鈣質含量多少因乳清產品種類不同而有所差異。

乳清蛋白是良好的膳食鈣質來源。增加鈣質的攝取對老年人有益。

首先，一般建議以攝取鈣質來維持骨質，其次，研究顯示，鈣質可調節某種維生素D的作用，而這種維生素D控制著脂肪細胞的細胞間鈣質濃度。
當人體的熱量攝取量高時，飲食中的鈣質可控制脂肪細胞生長及體重增加。
此外，增加鈣質攝取量可加速脂肪的代謝，而且在限制熱量攝取時持續維持飲食生熱效應。
研究證據顯示，老年人的蛋白質攝取量接近最高建議攝取量時，可降低骨骼礦物質流失和骨折的風險。

膳食乳清蛋白質是絕佳鈣質來源，因此有助於維持骨骼健康。乳清蛋白是生物活性蛋白質及肽的絕佳來源乳清蛋白包含β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白、β球蛋白、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶及糖巨肽。

乳清中的各種蛋白質可能具有抗氧化、抗癌、降血壓、抗菌、抗微生物及抗病毒等特性。乳清蛋白與肽可提升消化及腸道功能、增加谷胱甘肽的產生，並且強化免疫機能。

最後銀髮族是需要攝取蛋白質的，但還是必要諮詢醫生、營養師建議每天攝取多少蛋白質，不適合攝取乳清蛋白的，有乳糖不耐症、肝和腎病的不適合外都適合補充乳清蛋白，最重要的是預防肌肉量減少、體力變差、肌力減弱現象。

參考資料：乳清蛋白與老年人營養

楊秉峯（Ben） Beyond Fitness 私人教練
美國EXOS運動專項表現專家Phase1（EXOS XPS Performance Specialist ）