【營養師健康輕料理】奶香蝦仁飯便當

中午到了，外食又不知道要吃什麼了嗎？不妨自己動手做便當吧～

簡單利用奶油拌炒白飯、玉米粒和蝦仁，再加入少量高湯燉煮一下，搭配幾樣蔬果後，營養健康的餐盒就 OK 囉！ 等等就來準備明天的便當吧～

食材

1. 白飯 半碗
2. 玉米粒 30 公克
3. 蝦仁 30 公克
4. 奶油 1 小匙
5. 洋菇 3～4 朵
6. 高湯 150mL
7. 美生菜、紅蘿蔔、小番茄 適量
8. 調味料：胡椒粉、鹽 適量

作法

1. 蝦仁切小塊，洋菇切片備用。
2. 將奶油以中小火融化後倒入白飯拌炒，再加入玉米粒及蝦仁炒約 1 分鐘。
3. 接著放入高湯及調味料，以中小火將水分收乾即可取出。
4. 最後以加鹽滾水汆燙洋菇及紅蘿蔔，待撈出瀝乾後，與其他食材共同擺盤完成。

餐點熱量、六大類營養素的份量

314 大卡 ／ 1 人

全穀根莖類 2.5 份
豆魚肉蛋類 1 份
蔬菜類 1 份
水果類 0.2 份

食材的好處

蝦子含有「牛磺酸」，有助於降低膽固醇、保護心血管，並富含微量元素鋅，可維持身體正常能量代謝，幫助生長發育。

須注意蝦子容易引起過敏，過敏體質者應需特別注意。

小撇步

此道料理不論搭配何種肉類都非常適合，將蝦仁改為鮭魚、雞肉、香腸也別具風味，或是加入家中剩下的肉類，即可變為一道美味省錢的便當主食喔～

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