在法國稱為Paris-Brest巴黎-布雷斯特泡芙。起源正就是來自於1891年就開始舉辦的巴黎-布雷斯特-巴黎長程觀光自行車比賽；這是總路程1200公里的長途騎自行車觀光比賽，從巴黎騎到布列斯特，再騎會巴黎大區。而這個甜點是在1910年被一位巴黎近郊的糕點師傅路易杜蘭(Louis Durand)依自行車車輪的形狀發明出來，之後在全法國聲名大噪。 一般的巴黎-布雷斯特泡芙是榛果奶油醬內餡，但我這次使用我最愛的抹茶巧克力來當內餡，減少奶油和糖的成分，抹茶的微微苦味和脆皮泡芙的結合更為清爽。 成分(約3-4個) Size: 直徑8公分 --波蘿脆皮 奶油 Butter 50g 紅糖(粗顆粒)Cane Sugar 55g 麵粉 Flour 50g --泡芙麵糊 牛奶 Milk 50ml 水 Water 50ml 奶油 Butter 50g 糖 Sugar 2g 鹽 Salt 1g 中筋麵粉 Flour 60g 雞蛋2顆 Egg (100g) ---抹茶內餡 抹茶粉Matcha powder 15g 鮮奶油Whipping cream 60ml+250ml 白糖Sugar 10g 玉米粉 Corn Starch 12g 香草莢 Vanilla bean 1pcs 無鹽奶油 Unsalted Butter 40g 白巧克力 White Chocolate 90g 吉利丁 Gelatin 1片 製作：波拿旁太太  看更多波拿旁太太  看更多網紅創作影音