今年春節又有情人節加持，讓我今天想分享喜氣到不行的玫瑰修女泡芙，浪漫酥脆的泡芙外殼和我最愛的玫瑰卡士達醬，這個口味和外型是受到法國甜點大師Pierre Hermé的啟發，過程簡單不繁複，也是一道端上桌會讓人驚豔的甜點。 ★波蘿脆皮 奶油 Butter 50g 紅糖(粗顆粒)Cane Sugar 55g 麵粉 Flour 50g  天然紅色食用色素 1g ★泡芙麵糊 牛奶 Milk 75ml 水 Water 75ml 奶油 Butter 70g 糖 Sugar 2.5g 鹽 Salt 1g 中筋麵粉 Flour 85g 雞蛋3顆 Egg (150g) ★玫瑰卡士達內餡 蛋黃 Egg 4pcs(70g) 糖 Sugar 30g 麵粉 Flour 20g 玉米粉 Corn Starch 25g 牛奶 Milk 370ml 奶油 Butter 45g 白巧克力 White Chocolate 60g ----- 液狀鮮奶油 Whipping Cream 70ml 糖 Sugar 10g 玫瑰天然香精Rose Essence 適量 製作：波拿旁太太  看更多波拿旁太太  看更多網紅創作影音