Yahoo奇摩運動 實驗中的新飲食「綠色地中海飲食」比原版更燃脂，還能保護大腦
地中海飲食有綠色版！比標準版地中海飲食更燃脂，但還需要長期研究
你也許聽過地中海飲食，但可能沒聽過進階版的「綠色地中海飲食」！它其實是研究人員從地中海飲食延伸發展出來的一套實驗性飲食原則，大幅減少紅肉、增加植物性蛋白質攝取、增加富含多酚的食物，而研究結果發現它確實比標準版更減脂、還能保護大腦！
原版「地中海飲食」可預防憂鬱、失智、助減肥
「地中海飲食」（Mediterranean Diet，簡稱MedDiet）可以說是世界上最受歡迎的健康飲食方式了，許多研究都指出地中海飲食能夠幫助改善高血糖、高血壓、高血脂等三高問題，還能降低心血管疾病和代謝症候群的風險、預防憂鬱症和失智症、幫助減肥等等，頗受專家與營養師青睞。
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「升級」地中海飲食！研究人員推出「綠色地中海飲食」
2020年一項研究中指出，「綠色地中海飲食」（Green Mediterranean Diet，簡稱Green-Med）比傳統、標準的地中海飲食更能幫助減少腰圍、抗發炎、減少低密度脂蛋白膽固醇，似乎就像是一個「進階版」的地中海飲食；後續幾項研究陸續指出，綠色地中海飲食能幫助減少肝臟中的脂肪、甚至是保護大腦。
綠色地中海飲食就此聲名大噪，綠色地中海飲食像是升級版的地中海飲食，在原本的飲食基礎上添加更多「富含多酚的食物」來增進心血管代謝功能，像是加入綠茶、核桃、浮萍，提高植物性蛋白質的比例、減少紅肉等。
三大差異：以植物性蛋白為主、攝取高多酚食物、避吃紅肉
綠色地中海飲食是以植物為主，和標準地中海飲食相比，主要差在以下三點：
增加攝取植物性蛋白質
攝取特定食物：根據初始版本，每天3-4杯綠茶、100公克的浮萍奶昔（可代換植物蛋白奶昔）、28公克核桃
不吃紅肉和加工肉類，僅吃少量家禽類
當初的研究中特別指定綠茶、浮萍、核桃，其實都可以代換；這三樣食物的特點都在於富含多酚。多酚可以抗氧化，對健康有許多益處，像是促進心血管健康、改善代謝等等。其中浮萍（Mankai，學名為Wolffia globosa）雖然富含植物性蛋白質和多酚，但不僅台灣無食用級的銷售管道，在全球的普及度也不高，沒有足夠的研究確定是否會有其他長期健康影響，建議可以先用其他植物性蛋白質代替。
綠色地中海飲食6好處，助燃脂、護大腦、減少碳排
根據研究結果，綠色地中海飲食能夠幫助減肥、保護大腦，對於身體有諸多益處；而且它是以植物性蛋白質、高纖維為主的飲食方式，大幅減少動物性食品，屬於低碳排飲食！以下是綠色地中海飲食的六個好處：
減少腰圍
抗發炎
降低胰島素阻抗
減少內臟脂肪
保護大腦、減緩中高齡大腦萎縮
減少溫室氣體排放
還是有缺點！執行難度高、小心營養素攝取不足
地中海飲食原本就有缺乏鐵、鈣等營養素的風險，而綠色地中海飲食進一步主張使用植物性蛋白質，避免紅肉和加工肉類，需要更小心留意維生素B12、鈣質和鐵質的攝取；對於運動量大、肌肉量容易流失的病患或老人來說，蛋白質攝取量可能也不夠。
除了營養素以外，綠色地中海飲食的執行難度又比地中海飲食更高，如果避免紅肉、精緻澱粉後又沒有做好完整的飲食計劃，不小心就會營養失調。
前面有提到，綠色地中海飲食其實是實驗性的飲食方式，還沒有經過長期實驗驗證，樣本數有限，只能根據有限的短期研究推斷它的優點。
想靠綠色地中海飲食減脂？先做好飲食規劃、適度運動
綠色地中海飲食建議大量攝取植物性蛋白質和高纖維食物，能夠增加飽腹感，且攝入的總熱量較低，多酚也能夠幫助燃燒脂肪、提高代謝，所以很適合想要減肥、減脂的人；但是如同前面所說，綠色地中海飲食還沒有經過長期驗證，最好要有完整的飲食營養規劃，同時也要搭配適度運動，才能達成健康減脂的目標。
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